Tiga Harta Karun Qiantong - Image from cctv.com
Zhejiang, Bolong.id - Di kota kuno Qiantong, Kabupaten Ninghai, Provinsi Zhejiang, Tiongkok, 'Tiga Harta Karun Qiantong' wajib ada di meja makan warga setiap Hari Raya Imlek. Itu nama makanan: harum kering, tahu tua, dan tahu.
Dilansir dari cctv.com pada Senin (24/1/2022), makanan jenis ini telah terdaftar sebagai warisan budaya takbenda dari Ningbo.
Berikut ini deskripsi makanan Tiga Harta Karun':
Tong Zhangsong (童章松) adalah pewaris keterampilan produksi 'Tiga Harta Karun Qiantong'. Dia mengatakan kepada wartawan bahwa produksi 'Tiga Harta Karun Qiantong' membutuhkan 21 proses.
Bahan baku terpenting adalah kedelai. Direndam, digiling menjadi pasta kedelai mentah. Lalu direbus dengan air secara proporsional. Tuangkan ke filter untuk menyaring ampas kacang.
Susu kedelai yang sering kita makan itulah yang mengalir di celah kain kasa. Diberi air garam akan berubah jadi tahu. Berhasil atau tidaknya membentuk tahu, adalah langkah penting.
Tahu dipotong-potong. Bisa dikukus atau digoreng. Akhirnya dihidangkan dengan kecap. Itulah Tiga Harta Karun.(*)
